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 CILIEGIE SOTTO SPIRITO

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romalia75



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Località : ROMA

MessaggioOggetto: CILIEGIE SOTTO SPIRITO   Sab Nov 07, 2009 4:38 am

CILIEGIE SOTTO SPIRITO

INGREDIENTI PER 1 KG DI FRUTTA

-1 KG DI CILIEGIE (DURONI)
-5 DL DI ALCOL
-3 STECCHE DI CANNELLA
-200 GR DI ZUCCHERO

Difficoltà: bassa
Preparazione: 20 minuti più 30 minuti di raffreddamento dello sciroppo e 3 mesi di riposo della preparazione
Cottura: 15 minuti
Vino: si sconsiglia l'abbinamento enologico

Scegliete dei grossi duroni perfettamente sani, sciacquateli rapidamente, asciugateli molto bene con un telo da cucina pulito e taglate metà del gambo.
Riempite con i duroni 3 vasi a chiusura ermetica sistemando i frutti ben stretti. Mettete una stecca di cannella in ogni vaso.
Versate lo zucchero in un pentolino e unite 3,5 dl di acqua. portate a ebollizione e lasciate cuocere fino a quando lo sciroppo sarà limpido, quindi lasciate raffreddare.
Unite lo sciroppo freddo all'alcol, mescolate e versatelo nei vasi con la frutta. hiudete bene e lasciate riposare le ciliegie per almeno 3 mesi prima di consumarle.

I duroni.
Si tratta di una varietà di ciliegie appartenenti al gruppo delle ciliegie a polpa tenera. Il Durone Nero di Viglola, di colore scuro e dolcissimo, è considerato in assoluto la varietà migliore sia da consumare fresca che da utilizzare per le conserve.
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