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 UOVA FARCITE CON TONNO E ACCIUGHE (DA SERVIRE COME ANTIPASTO)

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romalia75



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MessaggioOggetto: UOVA FARCITE CON TONNO E ACCIUGHE (DA SERVIRE COME ANTIPASTO)   Sab Nov 07, 2009 4:45 am

UOVA FARCITE CON TONNO E ACCIUGHE (DA SERVIRE COME ANTIPASTO)

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

-5 UOVA SODE
-150 GR DI TONNO
-100 GR DI MAIONESE
-1 CUCCHIAIO DI PASTA DI ACCIUGHE
-2 FETTE DI PANCARè
-QUALCHE FOGLIA DI RADICCHIO VARIEGATO DI CASTELFRANCO
-CAPPERI
-20 GR DI BURRO

DIFICOLTA': BASSA
PREPARAZIONE: 30 MINUTI
COTTURA: NESSUNA
VINO: CORTESE DI GAVI (BIANCO, PIEMONTE), LAMEZIA BIANCO (CALABRIA)

Dividete le uova sode a metà nel senso della lunghezza, estraete i tuorli e schiacciateli tutti tranne uno. Passate al mixer il tonno con la maionese, la pasta di acciughe e i 4 tuorli finchè saranno ben amalgamati. Mattete il composto ottenuto in una tasca da pasticciere con bocchetta a stella e riempite gli albumi con altrettanti fiocchi.
Disponete le uova farcite su un ampio piatto da portata e completate con i triangolini di pancarrè imburrati, su cui spolverizzerete il tuorlo messo da parte. Guarnite con le foglie di radicchio, distribuite sulle uova qualche cappero e servite in tavola.
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