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 Spaghetti estivi

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AutoreMessaggio
Nadia



Messaggi : 51
Data d'iscrizione : 30.09.09
Età : 61

MessaggioOggetto: Spaghetti estivi   Ven Ott 09, 2009 11:02 pm

Spaghetti estivi


In una terrina mettere un'abbondante manciata di prezzemolo tritato, e un'abbondante manciata di basilico tritato. Agigungere 100 gr o più di gherigli di noci tritati grossolanamente (ma non troppo), una grattugiata di buccia di limone, olio extravergine e formaggio grana fino a che si ottiene una salsa cremosa.

A parte, in una padella, soffriggere con dell'olio una o due melanzane lunghe sbucciate e tagliate a cubetti, e aggiungere del sale e pepe.

Nel frattempo cuocere gli spaghetti, e diluire con un piccolo mestolo di acqua di cottura della pasta, la salsa verde. Scolare la pasta, condirla nella terrina e mescolare bene.

Aggiungere infine le melanzane e servire!
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