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 GAMBERONI AL LARDO CON LE PERE

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romalia75



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Località : ROMA

MessaggioTitolo: GAMBERONI AL LARDO CON LE PERE   Sab Nov 07, 2009 5:27 am

GAMBERONI AL LARDO CON LE PERE

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

-4 GAMBERONI GIGANTI
-4 GRANDI FETTE DI LARDO
-3 PERE WILLIAM ROSSE
-CANNELLA
-NOCE MOSCATA
-1 LIMONE
-BURRO
-ZUCCHERO DI CANNA
-SALE E PEPE

Sbuccia le pere, elimina il torsolo e tagliale a fettine. Cuocile in una padella antiaderente con il succo filtrato del limone e 2 cucchiai di zucchero per 10 minuti. Profuna con un pizzico di cannella e di noce moscata e regola di sale. Sguscia i gamberoni, privali del budellino nero e arrotolali con le fette di lardo.
In una casseruola sciogli una noce di burro e rosola i gamberoni, a fuoco vivo, per 1 minuto. Servili dopo averli guarniti con le pere e nappati con il fondo di cottura emulsionato con poco burro e sale.
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