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 FLAUTI DI TORTILLAS (MESSICO)

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romalia75



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MessaggioTitolo: FLAUTI DI TORTILLAS (MESSICO)   Sab Nov 07, 2009 5:34 am

FLAUTI DI TORTILLAS

Queste tortillas farcite si servono con la classica salsa messicana, abbastanza facile da reperire, a base di pomodoro crudo, peperoncino verde, cipolla, coriandolo, acqua e sale.

INGREDIENTI PER 12 FLAUTI:

-24 TORTILLAS DI FRUMENTO DA CUOCERE
-2 POMODORI MATURI
-1 CIPOLLINA
-1 SPICCHIO DI AGLIO
-2-3 CUCCHIAI DI OLIO DI MAIS
-2 PETTI DI POLLO GIA' COTTI
-SALE E PEPE MACINATO
-RAPANELLI E OLIVE FARCITE PER DECORARE

Stendete 2 tortillas sul tavolo e sovrapponetele di circa 5 cm. Se avete abastanza spazio tenete pronte anche le altre. Spellate i pomodori, eliminate i semi e tritate la polpa nel robot di cucina con la cipolla a pezzetti e l'aglio; salate e pepate. Scaldate 1 cucchiaio di olio e cuocetevi il puré di pomodoro per qualche minuto, mescolando.
Togliete dal fuoco e unite il pollo tagliato a bastoncini.
Spalmate un po del composto di pollo su ciascuna coppia di tortillas, arrotolatela bene per non fare uscire il ripieno e fissatele con uno stecco.
Scaldate un po di olio in una capace padella, dove è possibile adagiare gli involtini senza piegarli, mettendone più di uno ma senza sovrapporli. Rosolate le tortillas finché sono dorate in modo uniforme.
Fate asciugare le tortillas sulla carta da cucina e tenetele al caldo. Quando sono tutte pronte, trasferitele su un piatto di servizio e decorate con rapanelli e olive.
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