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 INSALATA DI AVOCADO E POMODORI (MESSICO)

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romalia75



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Località : ROMA

MessaggioTitolo: INSALATA DI AVOCADO E POMODORI (MESSICO)   Sab Nov 07, 2009 5:36 am

INSALATA DI AVOCADO E POMODORI

Un insalata fresca, adatta come contorno di piatti speziati. per fare maturare gli avocado metteteli in un sacchetto di carta scura e conservateli per alcuni giorni in un luogo buoi, controllandoli di tanto in tanto; sono pronti quando cedono se premuti con delicatezza sulla punta.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

-2 AVOCADO MATURI
-2 GORSSI POMODORI ROTONDI DI CIRCA 250 GR CAD.
-1 CESPO DI LATTUGA
-2 CUCCHIAI DI CORIANDOLO FRESCO PREZZEMOLO TRITATO
-SALE E PEPE NERO MACINATO

PER CONDIRE:

-6 CUCCHIAI DI OLIO DI OLIVA O DI MAIS
-2 CUCHIAI DI SUCCO DI LIMONE

Tagliate gli avocado a metà, scartate il nocciolo e sbucciate la polpa.
Tagliate avocado e pomodoro in ugual numero di spicchi più o meno della stessa dimensione.

Tagliate a striscioline la lattuga, sistematela su un largo piatto e mettetevi sopra i pomodori.
Sistemate gli avocado sui pomodori e cospargete con il coriandolo o il prezzemolo e regolate di sale e pepe.
Per condire, scuotete in un vasetto l'olio e il succo di limone fino a quando sono ben emulsionati.
Versate un po di condimento sull'insalata e servite a parte il rimanente.
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