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 DRINK DI CIOCCOLATO AL MAIS (MESSICO)

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romalia75



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MessaggioTitolo: DRINK DI CIOCCOLATO AL MAIS (MESSICO)   Sab Nov 07, 2009 5:38 am

DRINK DI CIOCCOLATO AL MAIS

In Messico la cioccolata da bere viene montata con un grazioso "molinillo" di legno intagliato; tuttavia una frusta di filo metallico otterrà lo stesso scopo anche se in un modo non altrettanto decorativo. Questa tipica bibita contiene anche della "masa harina" e in Messico è conosciuta con il nome di "Champurrado".

INGREDIENTI PER 6 PERSONE:

-50 GR DI FARINA PER TORTILLA O DI FARINA FINE PER POLENTA
-750 ML DI ACQUA
-5 CM DI CANNELLA
-750 ML DI LATTE
-80 GR DI CIOCCOLATO AMARO MESSICANO
-POCO ZUCCHERO DI CANNA MORBIDO

Il consiglio dello chef
Se non disponete di cioccolato Messicano, utilizzatene dell'altro purchè molto amaro.

Riunite la farina e l'acqua in una capace casseruola, mescoalndo per amalgamarle bene.
Aggiungete il bastoncino di cannella e cuocete, mescolando sul fuoco basso, fino a quando il composto si è addensato.
Versate a filo il latte, unite il cioccolato grattugiato e continuate a cuocere finchè il cioccolato si è fuso, sbattendo bene con la frusta.
Togliete il bastoncino di cannella e addolcite a piacee con lo zucchero di canna. Servite subito ben caldo.
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