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 PAELLA VALENCIANA CASALINGA (SPAGNA)

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romalia75



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Località : ROMA

MessaggioTitolo: PAELLA VALENCIANA CASALINGA (SPAGNA)   Sab Nov 07, 2009 5:47 am

PAELLA VALENCIANA CASALINGA

Ingredienti
1 pollo, 1 coniglio, 1 peperone rosso dolce tagliato a pezzetti, zafferano o al suo posto un colorante per alimenti, 12 cucchiai di pomodoro tagliato a pezzetti, 250 g di fagiolini, 125 fagiolini bianchi, acqua, olio extravergine d'oliva (5 cucchiai), 500 g di riso, Sale, usare mezzo carciofo (a persona) a pezzetti se di stagione. Preparazione
1) Riscaldate l'olio nella paella, e quando è pronto, aggiungete il pollo e il coniglio tagliati a pezzi e fate rosolarli a fuoco medio.
2) Di seguito, aggiungete la verdura tagliata e la soffriggete per alcuni minuti.
3) Poi , fate un fontana in mezzo alla paella, dorate il pomodoro e quando comincia a scurirsi mettete il peperone con attenzione per evitare che si bruci, poiché farebbe diventare amara la paella. Mescolate bene il tutto e aggiungete l'acqua fino al bordo della padella.
4) Lasciate cuocere la paella per 30 minuti, controllando il sale.
5) Aggiungete il riso, lo zafferano (o il colorante), facendo distribuire bene il riso sulla paella, e lasciate cuocere a fuoco vivace fino a quando il riso sia cotto e il liquido non ci sia più.
6) Lasciate riposare alcuni minuti……… e a tavola!!!
Note
Note
Ad alcuni piace aggiungere un ramo di rosmarino a metà cottura del riso, da un sapore molto gradevole …ma un ramo solo o altrimenti si distruggono tutti i sapori
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PAELLA VALENCIANA CASALINGA (SPAGNA)
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