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 Orecchiette ai carciofi e radicchio

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Nadia

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Data d'iscrizione : 30.09.09
Età : 61

MessaggioTitolo: Orecchiette ai carciofi e radicchio   Dom Ott 11, 2009 10:20 pm

Orecchiette ai carciofi e radicchio


Ingredienti:

400 gr di orecchiette
2 carciofi
2 cespi di radicchio trevigiano
50 gr di parmiggiano a scaglie
3 cucchiai di olio extravergine
30 gr di burro
1 porro
2 spicchi d'aglio
1 ciuffo di prezzemolo
½ bicchiere di vino bianco
sale
pepe


Apassire assieme all'aglio il porro tagliato a rondelle e unire i carciofi e il radicchio mondati e tagliati a julienne. Farli apassire per 2-3 minuti.

Salare, pepare e versare il vino bianco e lasciare evaporare. Unire il burro. Fare bollire la pasta, e scolarla al dente. Spadellare con la salsa aggiungendo il prezzemolo tritato.

Aggiungere le scaglie di grana e servire.
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