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 Fusilli di radicchio, noci e ricotta

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Nadia

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Data d'iscrizione : 30.09.09
Età : 61

MessaggioOggetto: Fusilli di radicchio, noci e ricotta   Dom Ott 11, 2009 11:32 pm


Fusilli di radicchio, noci e ricotta



Ingredienti:

400 gr di fusilli
1 scalogno
3 cespi di radicchio di treviso
100 gr di ricotta fresca
10 noci sgusciate
1 noce di burro
2 cucchiai di olio extravergine
½ bicchiere di vino bianco secco
1 ciuffetto di prezzemolo tritato
sale


Fare apassire nell'olio lo scalogno. Aggiungere il radicchio mondato, lavato e tagliato. Versare il vino bianco e lasciare evaporare. Mettere la ricotta sbriciolata e le noci tagliate finemente. salare.

Portare ad ebollizione l'acqua salata e cuocere i fusilli. Scolare al dente. Spadellare i fusilli con la salsa e aggiungere il prezzemolo.

A piacere aggiungere grana.
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