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 Risotto di radicchio e peperone

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Nadia

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Data d'iscrizione : 30.09.09
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MessaggioTitolo: Risotto di radicchio e peperone   Lun Ott 12, 2009 12:09 am

Risotto di radicchio e peperone


Ingredienti:

3½ hg di riso per risotti
1 cipolla
3 cespi di radicchio
1 peperone giallo carnoso
½ bicchiere d'olio
60 gr di burro
4 cucchiai di parmiggiano
½ bicchiere di vino bianco
2 litri di brodo
prezzemolo
sale
pepe


In una teglia far rosolare la cipolla, il radicchio tagliato a pezzettini e il peperone tagliato a piccoli dadi. Aggiungere il riso, bagnare con il vino e farlo evaporare.
Versare il brodo un pò alla volta. Salare e pepare.

A fine cottura unire il burro, il parmiggiano e il prezzemolo.
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