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 Rollatina pollo, radicchio e patate

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Nadia



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MessaggioOggetto: Rollatina pollo, radicchio e patate   Lun Ott 12, 2009 12:38 am


Rollatina pollo, radicchio e patate



Ingredienti:

400 gr di patate
1 rosso d'uovo
200 gr di farina
noce moscata
300 gr di pollo macinato
3 cespi di radicchio rosso
50 gr di burro
100 gr di parmiggiano
1 scalogno
sale
pepe


Rosolare il pollo con lo scalogno. Aggiungere il radicchio tagliato a pezzi. Lessare le patate e quando sono cotte sbucciarle e passarle al passaverdure.

Aggiungere il tuorlo d'uovo, la farina, la noce moscata, il sale, il pepe e impastare. Stendere il composto formando una sfoglia di 3-4 mm. Adagiarvi sopra la salsa e arrotolare il tutto.

Avvolgere la rollata in una canovaccio e legarla alle estremità e al centro. Farla bollire in acqua salata per circa 20 minuti. Lasciarla raffreddare, togliere il canovaccio, tagliare a rondelle e adagiare su una pirofila imburrata.

Cospargere di parmiggiano e gratinare per 10 minuti.
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