IndiceCalendarioFAQCercaLista utentiGruppiRegistrarsiAccedi

Condividere | 
 

 RANA PESCATRICE AGLI ASPARAGI

Vedere l'argomento precedente Vedere l'argomento seguente Andare in basso 
AutoreMessaggio
romalia75



Messaggi : 895
Data d'iscrizione : 06.11.09
Età : 41
Località : ROMA

MessaggioOggetto: RANA PESCATRICE AGLI ASPARAGI   Sab Nov 07, 2009 8:11 am

RANA PESCATRICE AGLI ASPARAGI

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

-1 RANA PESCATRICE DEL PESO DI 1 KG.
-150 GR DI CODE DI GAMBERO
-10 ASPARAGI
-3 CUCCHIA DI OLIO D'OLIVA EXTRAVERGINE
- 1 ALBUME
-PREZZEMOLO
-SALE E PEPE

Mondate gli asparagi, eliminando la parte dura del gambo. Lesateli in acqua bollente salata per 10 minuti e passatene 4 a l mixer insieme alle code di gambero, l'albume e un pizzico di sale.

Pulite il pesce e riducetelo a filetti. Aprite a libro i filetti in modo da ottenere 2 grosse fette. Insaporitele con un pizzico di sale e pepe sul lato interno, poi spalmatevi la crema di gamberi, ponetevi al centro un asparago e arrotolatele.

Avvolgete ciascun rotolo in un foglio di carta da forno inumidita e chiudetelo a caramella, fissando le estremità con filo da cucina. Disponete i rotoli in una teglia e cuoceteli nel forno già caldo a 200 °C per 20 minuti circa.

Sfornate i rotoli e scartateli. Passate al mixer il fondo di cottura con gli asparagi rimasti, ilio, sale, prezzemolo lavato e un goccio d'acqua. Affettate i rotoli e serviteli con la salsa preparata.

Difficoltà: media
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 30 minuti
Vino: Soave Superore (bianco, Veneto); Genazzano Bianco (Lazio)
Tornare in alto Andare in basso
Vedere il profilo dell'utente
 
RANA PESCATRICE AGLI ASPARAGI
Vedere l'argomento precedente Vedere l'argomento seguente Tornare in alto 
Pagina 1 di 1
 Argomenti simili
-
» code di rana pescatrice
» Risotto agli asparagi
» Gli asparagi
» Resistenza agli urti: pasta di mais/paste polimeriche
» Due visioni del mondo agli antipodi.

Permesso di questo forum:Non puoi rispondere agli argomenti in questo forum
gnam :: Secondi :: Secondi di pesce-
Andare verso: