IndiceCalendarioFAQCercaLista utentiGruppiRegistratiAccedi

Condividere | 
 

 FANTASIA DI PESCE IN SALSA AROMATICA

Vedere l'argomento precedente Vedere l'argomento seguente Andare in basso 
AutoreMessaggio
romalia75



Messaggi : 895
Data d'iscrizione : 06.11.09
Età : 42
Località : ROMA

MessaggioOggetto: FANTASIA DI PESCE IN SALSA AROMATICA   Sab Nov 07, 2009 8:19 am

FANTASIA DI PESCE IN SALSA AROMATICA

-300 GR DI TRANCI DI BRANZINO
-300 GR DI TRANCI DI GALLINELLA
-300 GR DI TOTANETTI GIA' PULITI
-500 GR DI TARTUFI DI MARE
-500 GR DI VONGOLE
-20 GR DI BURRO
-1 PIZZICO DI ORIGANO
-1 FILETTO DI ACCIUGA
-1 CIUFFO DI PREZZEMOLO
-2 DL DI VINO BIANCO
-2 DL DI FUMETTO DI PESCE
-2 POMODORI PELATI
-8 CUCCHIAI DI OLIO D'OLIVA EXTRAVERGINE
-2 SPICCHI D'AGLO
-SALE E PEPE

DIFFICOLTA': MEDIA
PREPARAZIONE: 20 MINUTI PIU' 3 ORE DI AMMOLLO DEI FRUTTI DI MARE
COTTURA: 30 MINUTI
VINO: VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO 8BIANCO, TOSCANA), COLLIO TOCAI TOCAI FIULANO (BIANCO, FIULI-VENEZIA GIULIA)

Mettete a mollo le vongole e i tartufi di mare in acqua fredda per 3 ore.
Nel frattempo lavorate con un cucchiaio l'acciuga con il buro e riducete i totaneti ad anelli. Lavate e tritate il prezzemolo. fate aprire i frutti di mare in due tegami con 1/2 spicchio d'algio sbucciato, 2 cucchiai di vino, poco prezzemolo, 1 cucchiaio d'olio.
Staccate con cura i molluschi ed eliminate i gusci rimasti ciusi.
in una padella fate dorare i tranci di pesce con 4 cucchai d'olio e l'aglio rimasto. Sgocciolateli e mettete a rosolare i totanetti; poi sgocciolate anche questi.
Versate nella padella l'origano, l'olio e il prezzemolo rimasti. Sfumate con il resto del vino, unite i pomodori tagliati a pezzetti e il fumetto di pesce. fatelo ridurre; aggiungete i molluschi, i pesci e il burro aromatizzato, regolate di sale e pepe e servite in tavola.
Tornare in alto Andare in basso
Vedere il profilo dell'utente
 
FANTASIA DI PESCE IN SALSA AROMATICA
Vedere l'argomento precedente Vedere l'argomento seguente Tornare in alto 
Pagina 1 di 1
 Argomenti simili
-
» "The Sorcerer's Apprentice" film ispirato a FANTASIA
» Antipasti di pesce e di frutti di mare
» Walt Disney - FANTASIA 1940
» Fantasyland :: Fantasia Gelati
» ecco il mio pesce Baucco

Permessi di questa sezione del forum:Non puoi rispondere agli argomenti in questo forum
gnam :: Secondi :: Secondi di pesce-
Andare verso: